Los escritos del P. Frassinetti son muy numerosos. Él ha sido un escritor fecundo, transparente y también elegante en el estilo. Las publicadas por el Autor mismo suman 86, desde la obra grande hasta el opúsculo; las obras póstumas son 9; otras, dejadas en manuscritos, unas han sido publicadas después, otras quedaron tal como estaban.
Los escritos de predicación y de ascética han sido recogidos en 13 volúmenes por la tipografía políglota Vaticana (1908 ss); mientras tienen una edición aparte el “Compendio de teología moral” (Edición Internacional, Turín, 2 vol. 1936) y el “Manual del Párroco Novello” (Sociedad de S. Pablo, Alba 1928).
La biografía fundamental es aquella escrita por el P. Carlos Olivari “De la vida y de las obras del Siervo de Dios José Frassinetti, Prior de Santa Sabina en Génova, fundador de los Hijos de Santa María Inmaculada” (Roma 1928).
Es verdad que la doctrina del P. Frassinetti sobre el verdadero espíritu sacerdotal se puede hallar un poco en todas partes, del conjunto de sus obras; no obstante, él dejó voluntariamente unos escritos sobre el tema citado.

A la edad de 33 años, publicaba las “Reflexiones propuestas a los Eclesiásticos”, opúsculo que contiene sugerencias sobre el celo del cual los Sacerdotes tienen que estar llenos en vista de los graves males que afligen a la Iglesia, combatida también por muchos que quisieron declararse hijos devotos. El año después lo publicaba nuevamente, agregando notas que ilustraban mejor el pensamiento del autor, contra las ásperas censuras de unos adversarios (C.Olivari, op. Cit. pág 62 ss).

Imprimía las “Observaciones sobre los estudios Eclesiásticos propuestas a los Clérigos“ .
Regalaba al Clero aquel áureo librito que se intitula “Jesucristo, regla del Sacerdote” donde Frassinetti, como base al Evangelio, dicta a los Sacerdotes las normas más prácticas para la propia santificación, informa sus espíritus con admirables advertencias y mueve sus corazones con una fuerza y tacto que no es fácil encontrar en muchos libros.

Salía un opúsculo: “Propuesta a los Eclesiásticos”, en el cual invitaba a los Sacerdotes a reunirse para formar una santa unión, con propósitos de cultivar su propio espíritu y de impulsarse el uno al otro hacia el celo, propósitos aplicados a las circunstancias sociales de la época.
Fue dado a la prensa el “Manual práctico del Párroco Novello”, verdadero tesoro de teología pastoral, fruto de una experiencia parroquial de más de 30 años, recomendado con una célebre alabanza, por el clarísimo Padre Jesuita Ballerini, y todavía ahora muy útil para las normas que contiene, llenas de discreción y de buen sentido sobrenatural.En el “Compendio de Teología Moral de San Alfonso María de Ligorio"

Después de haber expuesto la doctrina del Sacramento del Orden, hacía seguir una disertación con el título “Breves palabras a los hermanos Sacerdotes”, donde insiste particularmente en el conservarse firmes en la fe, también en medio de las vicisitudes del tiempo, y alcancen con decidida energía la santificación propia y la del pueblo.
En un opúsculo en forma de carta dirigida al Can. Guerra de Lucca, trataba “De la falta de vocaciones al estado eclesiástico” y exponía el problema que le angustiaba, con reflexiones llenas de sabiduría y practicidad. Venían agregadas a la segunda edición de 1870, numerosas notas que quedaron inéditas por Frassinetti.

En las memorias de Frassinetti escritas por el sacerdote Fassiolo, venían publicados “Propósitos hechos para mí y para otros amigos”, en los cuales se dan consejos para la vida interior y exterior de los Sacerdotes, que por su sagrada ordenación, tienen que vivir en una continua preparación para el sacrificio divino que tienen que celebrar todos los días.A las obras citadas en orden de tiempo, podemos agregar:
“Reglamento para la academia del Bienaventurado Leonardo” (1857),“Memorias de la Congregación del Bienaventurado Leonardo de Pto.Mauricio” (1859)
Regla y crono-historia de esta unión sacerdotal, nacida en Génova en el año 1831 y que vivió hasta los hechos revolucionarios de 1848, con el fin de unir a los Clérigos y Sacerdotes en una sola recta intención en los sólidos principios de las ciencias sagradas y en aquellas líneas sea doctrinales o de apostolado según las doctrinas de Roma.
El problema sacerdotal, ha ocupado ampliamente a la mente y al corazón de Frassinetti. El que lee su biografía, se da cuenta que éste absorbió mucho de su actividad apostólica.